Une bien belle descente de Domaine de Trévallon !
En plein cœur d'Eygalières en été à quelques kilomètres des Baux de Provence, en Suisse en hiver, venez goûter notre cuisine, reflet de la passion que Jean-Paul Tossens a su transmettre à ses plats en mêlant qualité et originalité. Depuis le 7 juin 2011, nous vous recevons dans un nouveau cadre charmant et chaleureux, toujours à Eygalières et depuis fin novembre 2013 en Suisse à Gryon pour la saison d'hiver...
mercredi 19 octobre 2011
La semaine du Goût à La Petite table
Dans le cadre de la semaine du goût, la Petite Table a invité la classe de CE1 d'Eygalières ce mercredi. A cet occasion, un menu gastronomique a été proposé et à en croire à leurs mines réjouies, les enfants étaient ravis :
Menu du 18 Octobre 2011
Pour les Pitchounets
Et les Pitchounettes
Comme des invitations
Des petites bouchées…
Fondus au parmesan, crème brulée au comté et velouté au potimaron.
Des couleurs, des formes, des goûts,…
L’oeuf en cocotte, fondue de poireaux, crevettes grises et
Mousseline
Tout simplement….
La brochette de pintade a la plancha, jus a la sauge, carottes des sables et
purée de pommes de terre a l’huile d’olive
Comme une surprise….
La tarte aux pommes et glace a la vanille Bourbon
canailleries
lundi 17 octobre 2011
Un spécial Truffes Janvier & Février 2012
Pour fêter dignement La Truffe, tout au long des mois de janvier et février, nous vous proposerons de jolies recettes "truffées".
Notre Menu Réveillon du 31/12/11 !
Menu du réveillon de Nouvel An
Les mises en bouche
Le homard
Juste rafraîchi, herbes et légumes du moment
Les coquilles St Jacques
Rôties au beurre demi-sel, émulsion de céleri
Truffe melano rapée devant vous
Le filet de bœuf pure race Aubrac
Façon royale
Le Brillat Savarin farci à la truffe
La Sensation pure chocolat
La coupe de Billecart – Salmon brut réserve
Prix du menu 90€
Contactez nous pour vos plats à emporter
Pour le 24/12 et le 31/12
lundi 3 octobre 2011
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